Eat Steak?!

Reverend Horton Heat sez: „Eat a cow, eat a cow ’cause it’s good for you. Eat a cow, eat a cow it’s a thing that goes ‘Mooooo’“ („Eat steak“, Smoke ‘Em If You Got’Em, 1992, Sub Pop/Cargo Records)

Johanna sez:

Kürzlich wurde ich gebeten an einem Interview zum Thema Vegetarismus teilzunehmen. Hier ist what Johanna said:

1) Seit wann ernähren Sie sich vegetarisch?

Seit etwa 20 Jahren. Mit einer kurzen vierteljährlichen Unterbrechung vor etwa 13 Jahren.

2) Gab es ein Schlüsselerlebnis, das bei Ihnen zur Abkehr von Fleisch und Fisch geführt hat?

Als ich 6 Jahre alt war, war ich mit meinem Eltern in einem Fischrestaurant essen. Dort gab es ein Aquarium, das mich irgendwie fasziniert hat. Ich habe die Fische gezählt und festgestellt, dass plötzlich zwei fehlten. Da meine Eltern Fisch bestellt hatten, lag für mich der Schluss nahe, dass die eben noch von mir bewunderten Fische nun als Filet den Weg auf den Teller meiner Eltern gefunden hatte. Damals habe ich größtenteils wohl als Trotzreaktion beschlossen, kein Fisch und Fleisch mehr anzurühren. Zunächst haben meine Eltern diesen Entschluss belächelt, doch ich bin seitdem dabei geblieben.

3) Hat Ihr Bekenntnis zu vegetarischer Ernährung eher gesundheitliche oder eher ethische Gründe?

Weder noch, über die Jahre habe ich mich einfach daran gewöhnt und inzwischen kann ich mir einfach nicht mehr vorstellen Fleisch zu essen. Ich habe es zwischenzeitlich versucht, aber es schmeckt mir einfach nicht mehr. Ob ich dadurch gesünder lebe, wage ich stark zu bezweifeln (es gibt ja den schönen Begriff des „Pudding-Vegetariers“). Ich möchte auch niemandem das Recht absprechen Fleisch zu essen, mir schmeckt es nur einfach nicht mehr.

4) Sie leben mit einem fleischessenden Mischköstler zusammen. Wie gehen Sie mit dessen kulinarischen Präferenzen um?

Da ich selbst nicht aus Gründen des Tierschutzes auf Fleisch verzichte, habe ich keinerlei Probleme damit, dass mein Partner Fleisch ist. Ich würde ihm sogar ein Steak braten, wenn es ihn glücklich macht.

5) Wie denken Sie über diese These: Wenn sich gerade in den Industrienationen mehr Menschen vegetarisch ernähren würden, könnte der Hunger in der Welt besiegt werden – schließlich sind zur Erzeugung von 500 Gramm Fleisch derzeit 8000 Gramm Getreide nötig.

Über derlei plakative Hochrechnungen ärgere ich mich immer eher. Hier werden globale Zusammenhänge und regionale Gegebenheiten vollkommen außer Acht gelassen. Tierische Lebensmittel haben schließlich auch einen viel höheren Nährwert als die meisten pflanzlichen Produkte. Ich glaube nicht, dass auch nur ein Mensch weniger Hunger leidet, weil ich auf Fleisch verzichte. Diese Probleme sind leider nie so einfach zu lösen.

6) Könnten Sie sich Umstände vorstellen, in denen Sie schwach werden und freiwillig in ein Würstchen oder ein Schnitzel beißen?

Ich liebe den Geruch von Bratwurst! Trotzdem reizt es mich nie wirklich, in eine hineinzubeissen. Den Gedanken finde ich eher abstoßend. Daher bedeutet es für mich keine Überwindung darauf zu verzichten, somit laufe ich auch nicht Gefahr schwach zu werden.

7) Welches ist Ihr (vegetarisches) Lieblingsrezept?

Nudeln mit Gorgonzolasauce. Das wäre aber sicher auch mein Lieblingsessen, wenn ich Fleisch essen würde.

Vegetarier leben derzeit – statistisch gesehen – drei Jahre länger als Fleischesser und erkranken deutlich weniger als jene an den häufigsten Zivilisationskrankheiten. Was machen Sie mit/in Ihren drei zusätzlichen Jahren?

Die habe ich vermutlich durch Alkohol- und Süßigkeitenkonsum ohnehin bereits wieder eingebüßt. Anderenfalls werden das vermutlich die drei einsamsten Jahre meines Lebens, da fast alle Menschen in meiner Umgebung Fleischesser sind. Ich habe eine Freundin, die Veganerin ist, vielleicht
sitze ich mit ihr im Altersheim und spiele Rommé oder Bridge.

Achtung! Das folgende Video ist nicht geeignet für hungrige Fleischesser oder zartbeseitete Veganer.